Спроси Алену

РЕЦЕПТ ДНЯ

Сайт "Спроси Алену" - Электронное средство массовой информации. Кулинария с фотографиями, приготовления блюд, все кулинарные рецепты, На сайте найдете оригинальные рецепты от Алены. Блюда домашней кухни. Меню дня. Правильно использовать специй. Подробное описание процесса приготовления блюда
   
Музыка | Кулинария | Биографии | Знакомства | Дневники | Дайджест Алены | Календарь | Фотоконкурс | Поиск по сайту | Карта


Главная
Спроси Алену
Спроси Юриста
Фотоконкурс
Литературный конкурс
Дневники
Наш форум
Дайджест Алены
Хочу познакомиться
Отзывы и пожелания
Рецепт дня
Сегодня
Биография
МузыкаМузыкальный блог
Кино
Обзор Интернета
Реклама на сайте
Обратная связь






Сегодня:

События этого дня
17 ноября 2017 года
в книге Истории


Случайный анекдот:
Гадаю по листингам программ. Снимаю глюки. Навожу трояны.
Админ со стажем.


Кулинарные рецепты на сайте 486


КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Кулинарные рецепты, специи. Приготовление блюд. Составление праздничного меню. Рецепты на каждый день. Домашняя кухня. Оригинальные блюда. Все очень просто в приготовлении. Фотографии готовых блюд. Рецепты зарубежной кухни.

      Найти рецепт:
Кулинарные рецепты:
A Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ю Я
Кнели с лососем.

Ингредиенты кулинарного рецепта:
4-6 порций;
- 500 г филе лосося, без кожи, без костей, разрезанного на крупные куски;
- 2 яичных белка;
- соль и белый перец;
- 150 мл двойных сливок;
ломтики лимона и веточки петрушки для украшения;
Спаржевый соус
90 мл сухого белого вина;
- 250 г молодой спаржи, подрезанной, без деревянистых частей;
- 300 мл двойных сливок


Кнели с лососем.
Кнели с лососем.
Способ приготовления блюда:
1. Приготовьте кнели: пюрируйте лосося, яичные белки, а также соль и перец по вкусу в кухонном комбайне до полной однородности;
2. В продолжающий работать комбайн спокойной струей вливайте сливки до их полного смешиванияю Переложите смесь в большую миску, закройте и охлаждайте примерно 2 часа.
3. Доведите подсоленную воду в кастрюле до тихого кипения. Слепите и приготовьте кнели. Для этого погрузите десертную ложку в тихо кипящую воду, затем наберите ложку охлажденной смеси для кнелей. Используя вторую теплую смоченную десертную ложку или пальцами сформируйте овал. Повторите то же с оставшейся смесью. Опустите несколько кнелей в тихо кипящую и варите 6-10 мин, пока они не станут крепкими при надавливании пальцем. Не кладите слишком много кнелей в кастрюлю за один раз. Выньте кнели шумовкой, слейте и сохраняйте теплыми, пока готовите остальные.
5. Варите спаржу в кастрюле с кипящей подсоленной водой 3-5 мин, пока не станет нежной. Слейте, затем отрежьте головки спаржи и сохраните их для украшения.
6. Пюрируйте уменьшившееся количество вина и стебли спаржи до однородного состояния.
7. Кипятите сливки в кастрюле 4 мин, пока они не станут достаточно густыми, чтобы оставаться на обратной стороне металлической ложки. Примешайте к пюре и попробуйте для коррекции вкуса. Налейте соус на подогретые тарелки, сверху расположите кнели и украсьте сохраненными головками спаржи, ломтиками лимона и веточками петрушки.

Совет Алены:
При перемешивании массы для кнелей постарайтесь не переобработать пюре. Слишком интенсивная обработка может вызвать свертывание сливок.

Комментарий Алены:
Кнели - изысканные маленькие клецки, традиционно овальные, но иногда круглые, которые можно приготовлять с рыбой, мясом или курицей. Их легко готовить и они выглядят элегантно и эффектно.

назад


Перепечатка информации возможна только с указанием активной ссылки на источник tonnel.ru



Алена рекомендует:

Про вино. Рецепты вина

кулинарные рецепты с фотографиями



Кулинарка - кулинарный сайт

Кулинария рецепты вина

Яндекс цитирования
В online чел. /
создание сайтов в СМИТ