Спроси Алену

РЕЦЕПТ ДНЯ

Сайт "Спроси Алену" - Электронное средство массовой информации. Кулинария с фотографиями, приготовления блюд, все кулинарные рецепты, На сайте найдете оригинальные рецепты от Алены. Блюда домашней кухни. Меню дня. Правильно использовать специй. Подробное описание процесса приготовления блюда
   
Музыка | Кулинария | Биографии | Знакомства | Дневники | Дайджест Алены | Календарь | Фотоконкурс | Поиск по сайту | Карта


Главная
Спроси Алену
Спроси Юриста
Фотоконкурс
Литературный конкурс
Дневники
Наш форум
Дайджест Алены
Хочу познакомиться
Отзывы и пожелания
Рецепт дня
Сегодня
Биография
МузыкаМузыкальный блог
Кино
Обзор Интернета
Реклама на сайте
Обратная связь






Сегодня:

События этого дня
22 сентября 2017 года
в книге Истории


Случайный анекдот:
Гадаю по листингам программ. Снимаю глюки. Навожу трояны.
Админ со стажем.


Кулинарные рецепты на сайте 486


КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Кулинарные рецепты, специи. Приготовление блюд. Составление праздничного меню. Рецепты на каждый день. Домашняя кухня. Оригинальные блюда. Все очень просто в приготовлении. Фотографии готовых блюд. Рецепты зарубежной кухни.

      Найти рецепт:
Кулинарные рецепты:
A Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ю Я
Филе индейки с миндалем, апельсиновым соусом и картофелем по-герцогски.

Ингредиенты кулинарного рецепта:
Филе индейки (4 куска около 150 г каждый);
Картофель (750 г);
Виноград (около 400 г);
Апельсиновый сок (3/8 л);
Масло или маргарин (100 г);
4 яйца;
Миндаль;
Мускатный орех;
Мускатный орех натереть прямо перед употреблением.


Филе индейки с миндалем, апельсиновым соусом и картофелем по-герцогски.
Филе индейки с миндалем, апельсиновым соусом и картофелем по-герцогски.
Способ приготовления блюда:
Время
Подготовка:
около 45 минут;
Приготовление:
около 35 минут;
Калории/Джоули на одного человека:
Филе индейки: 490 ккал/ 2060 кдж;
Апельсиновый сок: 120 ккал/ 500 кдж;
Картофель по герцогски: 280 ккал/ 1180 кдж

Подготовка:

Филе индейки:
Насыпать в глубокую тарелку муку, чтобы обвалять куски филе;
Апельсиновый соус с виноградом:
Вымытые ягоды отделить от веточки, разрезать пополам и, если нужно, удалить косточки. Приготовление соуса начинать за 10 минут до еды.
Картофель по-герцогски:
1. Почистить картофель, помыть и отварить;
2. Отделить белок от желтка;
3. На противне разложить алюминиевую фольгу и слегка смазать маслом. Приготовление начинать за 35 миунт до еды. Затем готовить филе индейки и апельсиновый соус.

Приготовление филе индейки с миндалем:

Яйца смешать с измельченным миндалем. Распустить в сковородке 2 ст.л. сливочного масла. Филе, слегка посолив с обеих сторон, обвалять в муке. Окунуть в яичную смесь с миндалем. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Переключить конфорку на нижнее деление. Осторожно перевернуть куски филе. Еще 3 минуты жарить до золотисто-коричневого цвета.

Приготовление апельсинового соуса с виноградом:

Налить апельсиновый сок в кастрюльку и вскипятить. На большом огне выпаривать около 3 минут, пока не загустеет. Засыпать виноград и быстро разогреть в соусе.

Приготовление картофеля по-герцогски:

Слив воду, отваренный картофель остужать в открытой кастрюле около 5 минут. Пропустить через мясорубку или размять толкушкой в кастрюле. Нагреть духовку до 200 градусов. Два желтка, 1 ст. л. размягченного масла, соль и чуточку мускатного ореха смешать с картофельной массой. Наполнить приправленной массой кондитерский мешок. Придерживать полотенцем, чтобы не было горячо. Шприцевать на противень, покрытый алюминиевой фольгой. Остатки масла растопить и сбрызнуть картофель. Противень поставить в нагретую духовку и запекать картофель 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Комментарий от Алены:
Это блюдо, если приготовить его полностью, - изысканная еда в выходной день и прекрасное угощение для гостей. Подходящий напиток: охлажденное сухое белое вино. Вариант гарнира: рис с шафраном. Шафран обладает сильным запахом и ароматически-горьковатым вкусом. Даже если положить в рис шесть-семь ниточек (или 0,1 г. молотого шафрана), он окрасится в желто-золотистый цвет.

назад


Перепечатка информации возможна только с указанием активной ссылки на источник tonnel.ru



Алена рекомендует:

Про вино. Рецепты вина

кулинарные рецепты с фотографиями



Кулинарка - кулинарный сайт

Кулинария рецепты вина

Яндекс цитирования
В online чел. /
создание сайтов в СМИТ